先把紫薯切小块蒸熟,压成泥,倒入牛奶搅拌均匀,没有搅拌器可以用电动打蛋器打细腻了,做成紫薯水备用。
200g面粉倒入一个盆中,中间扣一个洞,把酵母倒在中间,倒入紫薯汁和糖一起和面,搅成絮状,用手把它揉成不粘手,光滑的面团,用保鲜膜盖着醒20分钟,分成6等份,再切成一个个小剂子,一个个压扁,用擀面杖擀圆了,留一个小剂子专门用花蕊(做成两件尖尖的)
每六个饺子皮形状的圆形侧开叠起来,把花蕊放在皮边上,开始卷起来,两头都是玫瑰花形状,从中间切开就好了,蒸锅没有垫子就刷层油,锅中倒入50度的开水,把玫瑰花卷放进蒸锅,发酵半小时至两倍大(夏天热发的快),蒸锅中放凉水蒸20分钟关火,等15分钟开盖就好了。