🍺🦆香辣啤酒鸭
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人做过这道菜
黎明星ing
美食诱惑不可抗拒，想吃就吃，想做就做，就是这么简单👉
啦啦啦。。。我要做个快乐的小吃货，今天突然想吃啤酒鸭啦，于是就来做了🍺🦆🤪😍
啦啦啦。。。我要做个快乐的小吃货，今天突然想吃啤酒鸭啦，于是就来做了🍺🦆🤪😍
用料
| 鸭 | 2只大鸭腿 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 姜 | 7片 |
| 干辣椒 | 3个(小米椒） |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 大葱 | 3段 |
| 香葱 | 2根 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
🍺🦆香辣啤酒鸭的做法
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(1）将买好的鸭腿剁成小块，放入凉水中浸泡十分钟左右，洗净鸭肉里的血水。
(2）将鸭块放入锅中，放凉水没过鸭块，放三片生姜，放少许料酒去腥，水开后去浮末，煮大概三分钟后将鸭块捞起，再将鸭块放入水中清洗干净沥干水分。
(3)将鸭块倒入锅中煸炒干水分，盛起备用。
(4)配料:准备好4姜片、3蒜瓣、3段大葱(我没放因为家里没有）、3小米辣(切段）、1八角、3香叶放在碗中备用。
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(1）锅中放适量色拉油，3颗冰糖放入锅中炒出糖色，倒入鸭块翻炒均匀上色，将准备好的配料一起倒入锅中爆香，倒入少许料酒去腥，倒入少许老抽、适量生抽、少许香醋翻炒均匀，锅中倒入一罐啤酒，加入适量开水淹没鸭块，加入少许白胡椒粉，大火烧开后，加入适量盐、少许白糖提鲜，继续转小火闷煮。
(2）闷至锅中留一半汤汁，再转大火收汁。
(3)将鸭块速度翻炒至汤汁浓稠，放入少许鸡精起锅装盘。
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(1)加少许葱花点缀，这样一道美味的啤酒鸭就做好了，开吃喽😄😍
小贴士
1.不喜欢吃辣🌶️可以不放，喜欢的辣🌶️可以多放点。
2.冰糖炒糖色🍬千万要注意火候，不然会有苦味。
3.把鸭块先煸炒干，这样可以去腥去油。
2.冰糖炒糖色🍬千万要注意火候，不然会有苦味。
3.把鸭块先煸炒干，这样可以去腥去油。
