小白版卤菜
7.1
综合评分
70
人做过这道菜
锦锦妈妈爱美食
因为疫情的影响好久都没有吃卤菜啦，正好赶上五一，闲来没事索性就自己做吧，第一次做卤菜，味道还是很不错的……第一次写菜谱，好多步骤忘记拍图了，希望大家谅解
用料
小白版卤菜的做法
-
准备工作，把腐竹和海带泡发、鸡蛋煮熟划几刀、牛肉过水、莲藕切片备用
-
冷锅冷油加入3勺白糖小火炒糖色，把糖炒到起泡加入半锅清水
-
加入葱姜蒜辣椒八角香叶煮五分钟，再加入盐生抽老抽煮五分钟
-
加入牛肉煮20分钟，为了更入味易熟，我给牛肉化了几刀，然后加入鸡蛋煮15分钟
-
最后加入菜类煮10分钟关火，腐竹做好煮时间短点，时间过长容易烂。
-
在卤汁里浸泡20分钟或是放一晚上，加热后再吃，味道更好。
小贴士
盐尽量多放点，加食材之前最好尝一下卤汁的味道，少啥加啥
