橙香味曲奇饼干
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人做过这道菜
韩小妹1
家里橙子🍊多，就想着研究做些橙子类的糕点，最近喜欢做饼干，所以橙香味曲奇就诞生了，成品出来后试吃感觉极好吃，唇齿留香，后味令人回味。
橙子皮处理麻烦些，但好的东西值得我们耐心去做哦⊙∀⊙！😁
关于中低粉(嫌麻烦可以都用低粉，我是家里中粉多，低粉想做古早)
橙子皮处理麻烦些，但好的东西值得我们耐心去做哦⊙∀⊙！😁
关于中低粉(嫌麻烦可以都用低粉，我是家里中粉多，低粉想做古早)
用料
橙香味曲奇饼干的做法
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橙子用盐水泡半小时或是更久些都可以，用盐细细搓洗，冲净。切开后去白色的瓤，尽量去干净些，都知道白色部分苦。
之后放水里煮，水开后，再小火🔥煮两三分钟。放入凉水泡两个小时以上，时间充裕可以放冰箱冷藏一天。(放入冷水是为了去苦去涩)
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橙皮切丝，切丁，尽量切细些，如果颗粒太大，在后面切饼干时容易切碎
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这是切成丁的大小
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这一步是做橙糖皮，加水，加糖，水稍微没过橙皮就行，不要太多
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熬制过程中先大火后小火收汁，小火收汁时要不停搅拌(因为会蹦😂)，然后熬干，放凉备用
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黄油加糖粉搅拌后打发(不搅拌直接打发容易粉末乱飞)
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加入蛋黄继续打发
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加入橙皮搅拌
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中粉低粉过筛翻拌均匀
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没有模具我是用手整形的，分两份放入铺好的保鲜膜上，用手按压整形，方形，圆形都可以，根据个人喜好(因自己在家，还看着孩子，没法录视频，下次有机会会补上)。视频来了，注意手法和两头整形
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整好形之后放冰箱冷冻一到两小时后拿出来，等三五分钟后再切，切成0.5cm厚的薄片 这个时候烤箱预热170°
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上下火150°，20分钟，这个得看自己家烤箱脾气。
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烤箱原因，烤里面颜色深些，吃起来酥脆爽口，橙香留齿
