十寸古早蛋糕

模具放上油纸

准备所有材料，面粉过筛。

蛋白蛋黄分离

（蛋黄部分）过筛后的低筋面粉加入玉米油牛奶搅拌→再加入蛋黄搅拌均匀

（蛋白部分）蛋白加入几滴白醋或柠檬汁（没有可不加）白砂糖分别三次加入途中加入10克玉米淀粉打发至起勾（玉米淀粉可以不加）

取三分之一蛋白放进搅拌好的蛋黄液里搅拌均匀

再把搅拌好的这部分蛋黄液全部倒进蛋白里搅拌均匀

倒一半进模具撒上芝士碎

继续把另外一半倒上（如果模具是活底有缝隙的模具外需要包上两层锡纸防进水）最后轻轻抖一下把里面的起泡抖出来

烤盘装上常温水把模具放里面（活底模具一定要用两层锡纸包裹着再放进装好水的烤盘里）上下管用120°烤30分钟再用140°烤30分钟

噔噔噔噔噔！好吃的古早蛋糕完成啦

超棒吧