一次性发酵超软小胖纸香肠面包
8.5
综合评分
103
人做过这道菜
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用料
| 高筋面粉 | 440克 |
| 酵母 | 5克 |
| 蛋液 | 67克 |
| 酸奶 | 183克 |
| 水（新手50） | 70克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 40克 |
| 装饰： | |
| 香肠 | 12根 |
| 甜椒粉 | 适量 |
| 色拉酱 | 适量 |
| 罗勒碎（葱花） | 适量 |
| 芝士奶酪粉 | 适量 |
| 芝士酱 | 适量 |
一次性发酵超软小胖纸香肠面包的做法
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成品
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所有材料除黄油外30秒混合均匀，揉面3分钟，➕黄油揉5分钟
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轻松出膜
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分成12个剂子，醒发15分钟
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面团湿度大，戴手套操作，撒点点干粉
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整形完毕放入发酵箱38度，30分钟，湿度70%
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发酵好的面包，撒上甜椒粉，割刀，挤入色拉酱，撒上罗勒碎，或则你喜欢香料
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烤箱提前预热180度烤20分钟，上色满意盖
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好喜欢胖乎乎圆滚滚样子，隔日吃喷水烤5分钟
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成品2
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我又把最后6个分好的剂子混一起，哈哈哈，擀水滴形状太烦了，这样省事
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整形完毕
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刷蛋液，裹芝士粉，我忘记刷，刷水哈哈哈😄放入发酵箱38度，30分钟，湿度70%，因气温不同，大家自行斟酌
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发酵好的面团大家对比一下
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用✂️咔嚓一下，挤入色拉酱再挤入芝士酱，撒罗勒碎。
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提前预热烤箱180度20分钟，上色满意盖
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出炉！烤箱太小，作孽，挤破脑袋
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组织完美！隔日吃喷水，烤5分钟
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小贴士
第一份整形结束去发酵（30分钟）我再整形第二盘，整形完毕基本等几分钟，第一盘发酵完毕，这样衔接上。
