7寸原味中空香草戚风

1.把4个鸡蛋蛋黄、蛋白分离到两个无水无油的盆里。

2.蛋黄里加入牛奶和玉米油均匀。

3.低筋面粉过筛倒入蛋黄糊里混合至无颗粒状。

4.把香草籽刮入蛋黄糊里，放入1克盐搅拌均匀。

5.蛋白里挤入几滴柠檬汁。

6.蛋白打出大泡时放入三分之一细砂糖继续打发。

7.打发细腻后再加入三分之一的细砂糖。

8.打出纹路后加入最后的细砂糖

9.继续打至打蛋器提起蛋白呈尖角状态。

10.打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄搅拌均匀。

11.把混合好的蛋黄糊倒回蛋清糊里翻拌均匀即可。

12.快速翻拌至细腻状态。

13.倒入真空模具。

14.放入预热好的烤箱，180度烘烤30分钟，出炉倒扣放凉脱模。