网红酸辣鸡爪
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人做过这道菜
其其格的妈妈味私厨
开胃小菜，做起来也很简单，冰箱冷藏一夜就可以享用，夏季必备！
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 香菜 | 1两 |
| 蒜 | 1头 |
| 小米辣 | 1两 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 1勺 | |
| 香油 2勺 | |
| 盐 3小勺 | |
| 香叶 1片 | |
| 八角 1颗 | |
| 茴香 半勺 | |
| 花椒 半勺 | |
| 桂皮 1片 | |
| 料酒 少于 | |
| 凉白开400ml | |
| 醋 3勺 | |
| 鸡精1小勺 | |
| 冰块 500克 |
网红酸辣鸡爪的做法
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鸡爪用厨房剪刀剪成两半，冷水入锅，加入香叶，八角，茴香，花椒，桂皮，料酒（或者葱姜蒜）。
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定时器开启，煮30分钟
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煮好后捞出立即放入冰水（冰块＋水）盆浸泡，这样肉比较Q弹。
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准备好的冰水
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放入冰水盆
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香菜切段儿
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小米辣切丁儿
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大蒜切碎
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把生抽，老抽，香油，醋放入盆中，勺子如图，按表中剂量取用。
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加入盐3勺
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鸡精1小勺
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加入香菜，大蒜，小米辣搅拌均匀
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鸡爪从冷水盆里捞出沥干水分
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放入调制好调料的盆里
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搅拌均匀，如果腌料不够淹没鸡爪，可以加入凉白开或者纯净水，鸡爪需要全部浸泡在腌料里。
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室一夜。第二天下班后拿出来少量装盘即可。
小贴士
如果不着急吃，冷藏一夜后可以翻拌几次，再浸泡一天再吃。
