趁着莴笋便宜的时候多做些储存起来，吃上一年都没问题，关键是方便好做哦

趁着莴笋大量上市价格又非常实惠的时候多晒一些莴笋干，冰箱里存放一年都没问题哦！这是我婆婆自己种的莴笋，特别嫩，婆婆从江苏老家寄了有二十多根到上海给我们吃，连炒两顿娃们就不爱吃了，于是我就做些莴笋干

先去皮，洗干净

切成一段一段再切成一厘米的厚片再切成一厘米宽的长条

撒上适量的盐放置半小时以上，等待莴笋出水后，把水挤出来

放在干净的网篮中晾晒。住着商品房晒东西真的是很不方便，特别是南方潮湿多雨的天气，以前放在阳台上晒到发霉都晒不干，后来某宝上买了一个多层的网篮，太方便了，直接挂在阳台外面的晾衣杆上，两天的时间就晒好了

已经晒好的莴笋干，颜色很漂亮吧！用酱料腌制当小菜吃，炒肉吃，火锅吃，都是非常爽脆可口哦！

莴笋叶也不能浪费，上面嫩的地方摘下来，折成一段一段，用些蒜泥爆炒比油麦菜都好吃，营养有莴笋三倍高呢！