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百花酿芦笋香菇

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粤菜里，百花=虾胶

用料  

香菇 10朵
胡萝卜 20克
芦笋 100克
虾仁 80克
鸡蛋清 0.5-1个
淀粉 10-20克
白胡椒粉 1克
盐 克
蚝油 勺
糖
姜
清鸡汤

百花酿芦笋香菇的做法  

  1. 胡萝卜切片，芦笋去皮，斜切成寸段，焯水过凉

  2. 香菇去蒂

  3. 虾仁洗干净，捻成泥，加胡椒粉，盐，糖，上劲，加鸡蛋清，生粉，调成虾胶，冰箱冷藏15分钟，取出酿入香菇中，上蒸锅蒸5分钟

  4. 热锅凉油，姜爆香，下胡萝卜片，芦笋段，盐，糖，蚝油，清鸡汤，调口，勾薄欠出锅，摆上蒸好的香菇虾球，把剩余的芡汁淋上即可

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该菜谱发布于 2020-05-03 09:19:43
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