芒果雪媚娘大福

将水磨糯米粉和玉米淀粉混合过筛

加入细砂糖和全脂牛奶，搅合成没有干粉和颗粒的面糊

面糊过筛入碗，过筛两次更细腻

玻璃碗盖上保鲜膜扎小孔，水开以后放入蒸20分钟。图片是还没开火的时候摆拍的。

出锅趁热放入黄油，用面团将它整体裹住，让黄油彻底融化

然后用刮刀大力翻拌，把黄油揉进面团里。等到面团没那么烫了，戴个塑料手套上手捏揉，直到黄油全部混合。一定要戴手套，越到后来越黏。

拿个保鲜袋套住面团，整成图上造型，送入冰箱，冷藏2小时

平底锅里倒上糯米粉，小火炒出香味，熟粉就完成了

冷藏好的面团搓成长条，切成小剂子，记得手上、刀上、揉面垫上都要撒上炒好的熟粉。要把每个小剂子都整理圆压压扁再擀，不然你会得到一张张奇形怪状的面皮。我用的7cm雪媚娘托，大概可以做10个，切太小擀太薄，做出来的大福比较瘫软。

做好的饼皮叠放的时候也记得抹一点熟粉

然后芒果切小块，淡奶油加细砂糖打发

铝模里也抹一点熟粉，铺上饼皮，加上一勺奶油，塞多多的芒果，再盖上一层奶油

给它包起来，收口的地方剪掉或者揪掉，记得手上剪刀上也要沾熟粉，盖个纸托，倒扣过来。

胖乎乎的大福就完成啦，进冰箱冷藏半小时再吃。当天吃不完的，全部拿去冷冻。冷冻过的，室温放到外皮软了，就可以吃啦，冰淇淋口感。冷冻过的，全部化冻会塌掉，不好吃。所以外皮软了，就可以下口了。