剁椒鱼头极简版
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人做过这道菜
海虫8004
家里的很喜欢吃剁椒鱼头，尝试过各种不同的调味包，最终还是自己剁出来的最好吃！
用料
剁椒鱼头极简版的做法
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鱼头大小根据自己家里的盘子以及锅的大小决定，我一般是选择3斤左右，对开刚好平铺在大圆盘里。
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提前十分钟用两勺盐抹匀。再倒入啤酒浸泡五分钟。
倒掉浸泡出来的水分（啤酒）
鱼头下部分的鱼肉横切，翻开刀口朝上。
蒸鱼豉油（李锦记）一小碗，加入少许味精，白糖，均匀浇在鱼身上。
剁椒切碎（越碎越好），用手挤干剁椒的水分，加半碗食用油调匀，均匀浇在鱼身上。
香菜根放在鱼头下面。
锅里水沸后蒸十分钟，出锅，撒上香菜。
小贴士
锅盖一定不要碰到鱼身，不然蒸好后盘里全是水蒸气。如果盘放锅里后太高，可以用一个小碗代替蒸垫。
