蛋白霜:将糖和蜂蜜放入小锅,煮至117℃,煮糖同时低速打蛋白,打蛋器不停,把煮好的糖浆慢慢倒入蛋白中继续打发。稍降温入冷藏。
淡奶油:淡奶油打至7—8分发,与步骤一和其他坚果配料拌匀。倒入模具冷冻。
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