1.糍饭 | |
大米+糯米 | 190克 |
乌饭米(可换成血糯米) | 80克 |
2.咸味料 | |
咸鸭蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
肉松 | 适量 |
黄瓜丝 | 适量 |
萝卜干 | 适量 |
老油条 | 5段 |
3.甜味料 | |
炒熟的芝麻核桃花生 | 适量 |
冰糖粉 | 1克 |
寸金糖 | 2粒 |
盐水豌豆 | 适量 |
红香妃绿香妃黑加仑葡萄干 | 各3粒 |
老油条 | 5段 |
称量好所需的米,将大米和糯米混合淘洗干净,浸泡一夜。乌饭米是经过植物染色的米,可以直接加水煮熟食用,不需要泡!
⚠️如果用血糯米,则需要浸泡。如果你希望做出的糍饭是花的而不是全部紫色,则要把血糯米和白米分开浸泡,分开蒸。
先来准备甜料!
炒熟的黑白芝麻花生核桃仁捣碎,不要太碎,留一些粗颗粒,这样口感好。
在捣碎的坚果里撒入冰糖粉,搅拌均匀。我只加了1克,因为还要加寸金糖,怕加多了腻!
按照用料准备好其他的咸甜味料,油条切段,入烤箱上下火150℃不需预热烤15分钟,烤好后放凉待用。
⚠️我家烤箱比较猛,大家可以根据自己家烤箱的脾气调整温度和时间,总之烤好的老油条脆而硬,颜色比未烤时深。
1⃣清早起来,把泡好的白米和乌饭米混合,加入清水,用电饭煲煮饭。⚠️⚠️因为泡过一夜,所加水量只要薄薄没过米的表面就行,这样煮出来的饭软硬适中,即使冷吃也不硬,非常OK😊
2⃣取保鲜膜铺好,一半的米放在保鲜膜上,手指沾冷水,把米沓平,这样米不会粘手,也比较好铺平。
咸味料纵向铺好,把老油条挤碎,洒在最上面。
看看,是不是馅多到爆!我的这配方米少馅多,吃起来爽!
这么多馅儿,是不可能卷起来的,那咋办啊?不要紧ヽ(≧Д≦)ノ
⚠️将保鲜膜对折,兜起糍饭,把糍饭两端黏住,再慢慢沿边封口,抓紧抓实,保鲜膜两端拧好拧紧。
一个完成!
再按照上述方法铺设好另外一个甜味糍饭,是不是很好看啊(。・ω・。)ノ♡!
刀上沾水,轻松将一个糍饭棒切成两半,你看看截面美不美?
左边咸右边甜,颜值爆表有木有→_→当然也特别好吃!