酸梅冻（古方酸梅汤版）
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人做过这道菜
嘟妈私厨
在“集渔”吃到梅子冻，看着水水的，吃着QQ的，可以嚼的酸梅汤，爱了爱了。想想收藏夹里积满灰尘的“古方酸梅汤”方子，安排一个吧😋。眼看夏天就要到了，这样的消暑特饮怎能错过？
用料
| 山楂 | 50克（以下材料药房、各大网商平台均有销售） |
| 乌梅 | 40克（我用的烟熏乌梅） |
| 洛神花 | 8克 |
| 甘草 | 2克 |
| 陈皮 | 2克（新会陈皮取了1/3个，普通陈皮也可以） |
| 冰糖 | 200克（根据个人口味调整） |
| 水 | 550克*5（我用了5瓶nfsq） |
| 白凉粉 | 水粉比例90:1 |
酸梅冻（古方酸梅汤版）的做法
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准备好酸梅汤所需材料，如上图👆
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除冰糖外其他材料放入砂锅（谣传用金属锅熬酸梅汤不好，嘟妈不对此言论负责）倒入一瓶550ml的nfsq，浸泡半小时。（怕材料脏，可以快速过水洗一下，再浸泡）
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泡完的水不要倒掉，直接加两瓶nfsq大火煮沸，转中小火盖盖熬半小时。
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滤出熬好的酸梅汤。材料放回砂锅，再倒入2瓶水，大火煮沸，中小火熬半小时。
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第二锅熬好，滤出来混入第一锅，加冰糖调味。
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白凉粉登场
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取一个干净的碗，称出810克酸梅汤，趁热放入9克白凉粉，搅拌均匀放入布丁瓶，盖上盖子放冰箱冷藏一晚。
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里面加了一颗杨梅装饰。
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成品平放也不会流出来。
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剩下的酸梅汤也不能浪费，放凉后装进nfsq瓶子里放冰箱，冰镇之后口感更佳👍
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放一张“集渔”梅子冻的图，个人感觉加了洛神花的酸梅冻颜值更高😘😘😘
小贴士
1、不光是打铁要趁热，加冰糖、加白凉粉都要趁热。
2、能喝的水都可以熬，我用550ml的纯净水是为了简单不用称重，瓶子还可以用来装酸梅汤。
3、有洛神花的酸梅汤，才是有灵魂的酸梅汤，不建议省略。
4、喜欢果冻口感，白凉粉可以适当增加。
5、材料的量都不是绝对的，根据自己的喜好增减，开心😃就好！
2、能喝的水都可以熬，我用550ml的纯净水是为了简单不用称重，瓶子还可以用来装酸梅汤。
3、有洛神花的酸梅汤，才是有灵魂的酸梅汤，不建议省略。
4、喜欢果冻口感，白凉粉可以适当增加。
5、材料的量都不是绝对的，根据自己的喜好增减，开心😃就好！
