我这次市场买的是白翅虾,剥壳去虾线。洗干净用网篮沥干。只要新鲜什么虾都可以,大一点容易剥。
虾放入主锅,10秒速度6
时间到打开盖子,用刮刀把锅壁上的虾泥刮到主锅里,再设置已10秒速度7打泥。
打完后,下一个蛋清,二勺淀粉,白胡椒粉,盐,料酒适量。2分钟反转速度3,搅拌上劲。
搅拌好的虾滑
家里有鱼子,我添加了一点鱼子进去,没有就不用加。
好了,鱼子虾滑做好了,放入冰箱冷藏1-2小时。
二瓣蒜头,放入主锅5秒速度6,把蒜头打碎后加入10克油,2分30秒120度速度1爆香。番茄切块,放入主锅,3分钟120度速度1炒一下。时间到再设置5秒速度5切碎。
加入适量的水,二勺番茄酱适量的盐,15分钟100度速度1煮汤。
煮好后,设置5分钟100度反转速度2.然后从小孔里加入虾滑,不要太大个,难熟。虾滑全部下去后再煮几分钟等虾滑全部浮在水面上,下一点鸡精,芫茜就可以出锅了。
番茄汤底浓郁美味,虾滑自制无添加。小孩子特别喜欢。