牛肉煎包

和面。把所有的做面皮的东西加在一起，和面。然后醒发半小时以上。

醒面时做馅。洋葱，卷心菜洗干净切小丁。小指甲盖的一半这样大小。然后放很少的油，小火炒，放入咖喱块，生抽，炒到咖喱块融化，菜烧熟。

洋葱，卷心菜冷却，盛到调馅的大碗，加入牛肉糜，鸡蛋，蚝油，生抽，姜末，胡椒粉，麻油，糖，顺一个方向搅拌。最后加点芹菜末。（芹菜末，不喜欢的不用加）

把醒发好的面团再揉一会，然后分成15—16个小剂子。（一个差不多40克左右）

每个小剂子擀薄，包馅。注意口要封紧。

锅里放少量的油，煎包封口朝下，放在锅里煎，中小火，两分钟左右翻面。（自己观察一下，金黄色了就翻面。）还是差不多2分钟，煎金黄了，直接加小半杯水，盖上锅盖，开大火煮一会。水收干，就好了。

出锅，可以吃了。