黑麦核桃面包(乳清版）
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Coffe_white
低脂无糖无油，健康面包！
用料
| 主面团： | |
| 核桃 | 55克 |
| 高筋面粉 | 190克 |
| 黑麦粉 | 80克 |
| 法式老面 | 75克 |
| 乳清 | 193克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 5克 |
| 法式老面团做法： | |
| 黑麦粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 乳清 | 30克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 酵母 | 0.5克 |
黑麦核桃面包(乳清版）的做法
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第一天做好法式老面团揉圆了盖好室温半小时，之后冷藏发酵！
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第二天冰箱拿出老面放室温半小时，之后把主面团所有材料混合，滚圆松弛十五分钟！
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压.扁排气，折叠！静置15分钟！重复一遍！意味着折叠二次，每次都要松驰15分钟。第二次把核桃一起叠进去。
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整形，切割图案，烤箱发酵30分钟，拿出来喷水，撒些面粉在外表，烤箱预热200度，20分钟！前十分钟左右看上色差不多，可以把温度调低到180度。每家烤箱不同，数据只能参考一下！黑麦面包凉了再切，越吃越香😊😊😊
