巧克力古早
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人做过这道菜
沉鱼0704
做这个蛋糕是为了里面我买了一个很满意的方模
用料
巧克力古早的做法
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就是为了试试这个，才做的。结果发现太大了，太费东西了
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因为加热油温度不好掌握，所以我把牛奶跟油混合加热。牛奶沸腾是一百度，离火晾一会儿，也就七八十度了。
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筛好面粉，筛入可可粉，拌匀。把热的油奶混合物倒入，混匀。加入蛋黄拌匀，用牛奶调整面糊到理想稠度
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蛋清里加入盐，淀粉跟白醋打发，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡大弯钩。
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蛋白蛋清混合均匀，表面撒巧克力碎。本来期望它能沉到蛋糕糊中央，结果都在上面飘着
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170度预热烤箱。150度60分钟，170度再20分钟。我的烤箱比较温柔
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切开看看
小贴士
方八寸的模具很大，估计要12个蛋的才能填满。个人感觉油有点儿大，下次要减油
