简单版绿豆糕（不用料理机，不用过筛）
7.8
综合评分
57
人做过这道菜
厨艺小白菜_希
用料
| 绿豆200 | 克 |
| 黄油70 | 克 |
| 麦芽糖40 | 克 |
| 白砂糖30 | 克 |
简单版绿豆糕（不用料理机，不用过筛）的做法
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脱皮绿豆提前清洗后，常温浸泡12小时（天气热放冰箱内）
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浸泡后的绿豆取出，再次清洗一下
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绿豆沥水后放在电饭锅蒸笼内隔水蒸45分钟（直到绿豆可以手捻成绿豆沙）
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取出蒸熟的绿豆，装入食品保鲜袋中用擀面杖擀压绿豆（用最大号的食品带装，且不能封口），类似于擀面皮，直到绿豆成沙没有颗粒装为止。
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在不粘锅中加入70克黄油，小火融化后加入绿豆沙搅拌均匀，直至黄油全被绿豆沙吸收为止。（全程小火）
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黄油绿豆沙拌匀后，加入麦芽糖、白砂糖继续搅拌均匀，直到成团为止。
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取出绿豆团，分成每个35克，后用模具压制成型即可。冰箱冷藏1小时后口味更佳。
小贴士
麦芽糖和白砂糖用量，可根据甜度喜好自行调整用量
