用乳清自制酸奶（無需任何菌粉）

將牛奶倒入酸奶機（或有做酸奶功能的麵包機或電飯煲或instant pot)。我這裡用了無菌常溫牛奶，如果用新鮮牛奶的話，建議先加熱殺菌再冷卻至常溫。倒入一杯乳清，稍微攪拌。恆溫45攝氏度左右8小時以上，

然後🉐️到這種狀態的酸奶，可以放置于雪櫃如常享用，就像平時的plain yogurt原味酸奶。如要做希臘型的，繼續下一步。

放入細紗布過濾（我這裡用了全新湯袋），放入雪櫃冷藏

這是四個多小時以後分離出來的乳清，可以用作下一次做酸奶的引子，也🉑️以直接代替水做麵包、饅頭或加點ribena直接喝😋。很好的蛋白質來源啊。實在不想用也不要倒掉，稀釋後給植物澆水。

Ta da! Greek Yogurt! Yum yum! 如果要再厚點的感覺，上一步過濾時間相應增加。