全州豆鼓辣椒酱

配方以两斤辣椒为例！

按配方准备好所有的材料，还有剁辣椒的木桶和铲子！

辣椒去把，洗净凉干！

大蒜去皮剥好。我是买已经剥好的回家洗干净！

把辣椒，大蒜，豆豉放进木桶里，剁成酱。手工的成品相对好吃点，怕麻烦的也可以用搅肉机来！

剁好放入一个大盆里。

洒上粗盐和白酒！

戴上手套用手抓均，也可以用筷子之类的，但个人认为还是用手抓更均匀。

抓均后用勺子勺到玻璃瓶里！

加盖密封好放在阴凉的地方腌制一个月以上就可以吃了。

吃的时候用油炒一下再放点香菜拌好味道更佳！拌面或者是打火锅沾菜吃都可以用，是我们这种喜欢吃辣的人必备用品！😎