生酮黄油磅蛋糕-无需打发蛋清,自带焦糖香气

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囤了好多黄油,突然想起生酮以前很爱吃的黄油磅蛋糕,就试试改方子做做了,没想到成功了,我还怕会因为没有面粉,烤了一摊液体黄油出来呢哈哈哈。

用料  

室温鸡蛋 3个
淡奶油 45克
室温软化黄油 170克
代糖 20克
杏仁粉 50克
椰子面粉 25克
泡打粉 3克

生酮黄油磅蛋糕-无需打发蛋清,自带焦糖香气的做法  

  1. 全蛋+淡奶油搅拌均匀=蛋液

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  2. 另外一个盆子加入黄油和糖打发

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  3. 打发好后,分次少量的加入蛋液,我是分了起码4次以上了,确保加入的蛋液完全打进了黄油霜里,再加入下次蛋液就可以了

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  4. 加完蛋液打发后是这样子的,体积大了,十分有分量💪

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  5. 把杏仁粉、椰子面粉、泡打粉一并加入,切刀、8字翻拌,和混合蛋白霜的手法一样

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  6. 放入容器抹平表面就ok了,有裱花袋的宝宝可以装入裱花袋再挤进去,蛋糕浆比较结实
    上下火预热烤箱150度,我家烤箱比较猛,大家可以用165度
    烤35分钟加盖锡纸再烤25分钟
    加盖锡纸是为了防止烤焦,大家看情况选择时间加盖,总体就是烤1小时的

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  7. 热吃有焦糖香气!

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  8. 传统的吃法吃烤完出来啥都别动,保鲜膜包裹后放冰箱冷藏一晚再吃!这样中间的蛋糕会细腻点,不过因为始终不是用面粉,我觉得冷藏和不冷藏口感都差不多

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该菜谱发布于 2020-05-03 17:34:03
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