Name: 夏威夷披萨and 自制披萨酱
Ingredients: 200克普通面粉; 130克牛奶; 10克橄榄油; 2克酵母; 10克糖or蜂蜜; 2克盐; 越多越好马苏里拉; 2薄片整个菠萝横切; 半个洋葱丁; 4勺自制番茄酱; 2片培根切碎; 4朵蘑菇; 1根芦笋; 1根腊肠; 以下披萨酱; 2个番茄; 10克黄油; 1/5个洋葱丁; 少量罗勒碎; 1茶勺糖; 半茶勺盐

夏威夷披萨and 自制披萨酱

0 人做过这道菜

colorful-life

如果是有缘人，不妨一试，好吃不收钱，不可能不好吃

披萨酱：
黄油10g烧热关火+两瓣蒜碎爆香别糊+1/5颗洋葱碎+去皮番茄丁（两颗番茄）+牛至叶碎&九层塔叶碎+半茶勺盐/一茶勺糖，煮8成干。牛至叶和九层塔（罗勒）买不到新鲜的就超市买干的叶碎.没有牛至草叶也不影响吃披萨，咱中国人很多不爱那个洋鬼子味.

用料

普通面粉	200克
牛奶	130克
橄榄油	10克
酵母	2克
糖or蜂蜜	10克
盐	2克
马苏里拉	越多越好
整个菠萝横切	2薄片
洋葱丁	半个
自制番茄酱	4勺
培根切碎	2片
蘑菇	4朵
芦笋	1根
腊肠	1根
以下披萨酱
番茄	2个
黄油	10克
洋葱丁	1/5个
罗勒碎	少量
糖	1茶勺
盐	半茶勺

夏威夷披萨and 自制披萨酱的做法

所有面团材料分别加入到一起，牛奶先倒100克，剩一些，面干再放，有的面100克兑50克水或牛奶，有的100克要60克液体才行，披萨面不要硬的，软的好吃
搅拌成面絮
揉成面团盖盖子发面1小时
发好了
整形，用叉子叉孔，插孔防止中间膨胀，想吃意大利薄脆皮的醒面20分钟后就可以做了，我喜欢吃脆底厚皮的所以我会一发40分钟到1小时，我这边常年30度，面基本40分钟就发好了，一定记得披萨盘抹油，不然烤不脆，没有披萨盘的铺锡箔纸就行，锡箔纸上抹油.
涂抹番茄披萨酱
撒上一层芝士碎+洋葱碎/香菇片/芦笋片+均匀摆上香肠或者腊肠片+培根碎+均匀铺上菠萝丁+最后撒上厚厚一层芝士碎.注意所有蔬菜提前放不粘锅中不加油干炒一下，因为菠萝烤时会流汁，入锅蔬菜再水水的，披萨就不好吃了，蔬菜越干，菠萝碎才可以多一点.
上下火200度10分钟，上火转170度接着烤10分钟，最后上下火130度加烤5分钟，因为我的冰皮厚啊！如果喜欢薄的，饼皮材料全部减一半，我这个是8寸大的
烤好了
切片，可以吃了！以下是披萨酱做法.
不粘锅10克黄油溶化
自己种的罗勒
我一次放这么点罗勒叶
➕两瓣蒜粒和少量洋葱碎小火爆香
加入去皮番茄丁（两个番茄）
加罗勒叶
快没汁水了+糖一茶勺，盐半茶勺
煮到图上这个程度，接近没汁水，收摊了

小贴士

1.一定要注意，最顶层芝士碎不要直接撒在腊肠片上，腊肠没有水分只有油，芝士很快焦黑掉，可以把腊肠放顶层芝士上，最好和我一样，肠片上盖一层菠萝碎和少许蔬菜后撒再撒最上层芝士碎.
2.披萨饼皮要叉孔，没孔热气散不掉，饼皮底层是回软的，不能烤出香脆的饼底.
3.涂抹完番茄披萨酱后要撒一薄层芝士碎，不然吃的时候饼皮和料层容易脱开.
4.顶层芝士碎要多一些才好吃，饼皮最外一周不要撒任何料，留一圈空的饼皮，大约0.6厘米，注意芝士碎不要撒在外圈皮上会烤焦，影响美观，最外圈饼皮烤好后是油煎香脆的，很好吃