劲辣剁椒藠头（荞头）

在市场看到有藠头卖就买了些

将藠头切掉多余的头部，剥掉一两张老的干的皮，用手指抓着根往下掰就能去根了，只有个别需要用到指甲掐，然后洗净。

喜欢吃辣椒酱的可以多放辣椒，这样做成后就是辣椒酱藠头。如果不太能吃辣的可以换成红线椒，量也可以放少些。

辣椒洗净去蒂

将洗净的藠头和辣椒沥干水分，着急做的也可以用纸巾吸干水份。

洗净姜蒜

将辣椒，姜蒜剁碎。有机子直接打碎也是可以的。

将辣椒，姜蒜沫与藠头搅拌均匀，加入一勺粗盐拌匀。怕勺子大小不一样，盐的量与平时做菜的量稍咸一点点就行。

然后加入一勺白酒，也可以用一瓶盖的量。

所有材料搅拌均匀了。

开始装入罐子

还是喜欢方形罐子，特别好装东西，虽然难洗了点😂

用保鲜膜或保鲜袋封紧瓶口常温保存，坐等一个月后开罐。