凉面

大蒜剥皮洗干净切碎，干辣椒切碎，姜片切碎

菠菜洗净，腐竹提前泡好切段，胡萝卜去皮切丝

烧水焯豆芽、胡萝卜、腐竹，最后是菠菜，盛出散开备用。

烧水下面条，3分钟下好后，捞出用筷子挑散散热气，用厨房风扇吹凉，放入少量香油搅拌防止面条坨住

重新起锅热油，放入1中的蒜、辣椒和姜沫，炸出香味之后关火

酱油、醋、盐、味精、适量纯净水放入小碗中微波炉加热1分钟，拿出晾凉。

面条、焯过的蔬菜、调料倒入辣椒油锅中挑散拌匀，味道还不错，但因为放了5个朝天椒，太辣了，老公说我做的是法西斯凉面，哈哈，下次辣椒要减半。