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天然酵种弃种迷迭香苏打饼干

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aniyiachen的厨房  aniyiachen
不想丢欧包的天然酵种，毕竟花了不少时间心力去培养。

用料  

黑麦天然酵种 112克（就是多余酵种）
全麦粉 75克（酵种的67%）
小苏打 1克（酵种的1%）
橄榄油 23克（酵种的20%）
盐 3克（酵种的2.5%）
新鲜迷迭香 2克（根据自己口味）

天然酵种弃种迷迭香苏打饼干的做法  

  1. 将橄榄油烧热，有点点起烟时，离火，倒入切碎的迷迭香，搅拌均匀

    天然酵种弃种迷迭香苏打饼干的做法 步骤1

  2. 酵种中加入小苏打，搅拌均匀。

  3. 将混合了迷迭香的橄榄油、盐、全麦粉加入2中搅拌均匀，捏成团。

  4. 将面团擀成薄片，2毫米左右。

    天然酵种弃种迷迭香苏打饼干的做法 步骤4

  5. 面片用叉子戳洞后用轮刀切成小块。

    天然酵种弃种迷迭香苏打饼干的做法 步骤5

  6. 烤箱预热180度，放入烤盘，18分钟左右。看到颜色变为浅棕色即可。（根据自己烤箱温度与饼干厚度灵活调整，烤10分钟后建议观察着颜色变化，调整时间。）

  7. 出炉。没有颜值，但脆脆的有滋有味。

    天然酵种弃种迷迭香苏打饼干的做法 步骤7

小贴士

1.多余酵种每次数量不同，配方中所有原料按与酵种比例换算。
2.如果喜欢香葱味的，可以按占酵种8%的比例代替迷迭香。

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该菜谱发布于 2020-05-03 19:19:53
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