班尼迪克蛋（含小美版水波蛋和荷兰酱做法）

班尼迪克，和警长胡迪无关，也不是一个城市的名字，美国班尼迪克大学和这款开放式三明治有没有什么关系无可考证。今天吐司直播插播班尼迪克蛋，写个菜谱给有需要的朋友。
班尼迪克蛋分为几个部分：
主食部分，你可以用英式玛芬，也可以用法棍，因为直播做吐司，所以就用了后吐司切片做底；
蔬菜部分，可以木有，绿色菜搭配一下；
肉的部分，可以用熏肉、培根火腿还是烟熏三文鱼随意；
水波蛋，灵魂之一；
荷兰酱，灵魂之二。荷兰酱是西餐五大将之一，它和蛋黄酱做法差不多，都是蛋黄+油+醋+盐+黑胡椒一个乳化的过程，所不同的是，荷兰酱的油用的是液化黄油，蛋黄酱一般是橄榄油或者无味的油，另外蛋黄酱的蛋黄是生的，而荷兰酱的蛋黄适当加热，是半生半熟状态，总之热量杠杠的！