不揉面不发酵！超软烫面肉馅饼

面粉和烫水，搅拌成很稀的面团。

案板抹油，手上抹油拿出面团，擀面杖抹油擀平（其实是压平，太滑不好擀）。注意，没有揉面，太省事儿了！哈哈哈哈哈哈！

放上肉馅

收口，拍扁压扁。没有揉面，韧性差，肉馅直接冲破边界。

借助切面刀把饼子放进平底锅，锅底薄油或不放油（因为面饼上已经粘了油了）。我没有放油。盖上盖子干闷几秒钟   

当底部硬到可以铲起来的时候，翻面。只见一块冲破边界的肉馅飞了出去。当生的这一面也煎到皮子干了以后，要有大动作。

往锅里浇一些水，马上盖好盖子，利用水蒸气，把饼底焖熟。锅底干了就再浇一次水。每面重复3次，饼子就熟透了。

一煎出来孩子马上就吃了一块

中间的肉，熟透透

面皮软到和在北京吃到的软面煎饼一样一样的。