高蛋白豆腐松饼🥞Tofu Protein Pancakes

Name: 高蛋白豆腐松饼🥞Tofu Protein Pancakes
Ingredients: 130g绢豆腐; 1个鸡蛋; 40g全麦面粉或普通面粉; 20-30g糖或代糖; 1/4 tsp盐; 4.5g泡打粉; 30g(可能需要调整，具体见步骤一)牛奶/植物奶或其他液体; 1/2 tsp香草精; 20g南瓜粉; 1/2 tsp肉桂粉(推荐用); 1/4 tsp肉豆蔻粉(推荐用)

5 人做过这道菜

Anzzyul

明明是南瓜味的豆腐松饼，我吃出了cornbread的感觉。我用了绢豆腐，几乎吃不出豆腐味，非常松软香甜🍯

2人份，每份约19克蛋白质。可做8-9个小的松饼，也可做成华夫饼或鲷鱼烧。

如果没有南瓜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉，可以不用，但会没那么香甜。也可以替换成杏仁粉、黄豆粉之类的让味道更丰富。

用料

绢豆腐	130g
鸡蛋	1个
全麦面粉或普通面粉	40g
糖或代糖	20-30g
盐	1/4 tsp
泡打粉	4.5g
牛奶/植物奶或其他液体	30g(可能需要调整，具体见步骤一)
香草精	1/2 tsp
南瓜粉	20g
肉桂粉(推荐用)	1/2 tsp
肉豆蔻粉(推荐用)	1/4 tsp

高蛋白豆腐松饼🥞Tofu Protein Pancakes的做法

绢豆腐用搅蛋器快速打碎或用硅胶铲/手碾碎，尽量细腻一点。加入鸡蛋、牛奶打匀。然后再与其他所有材料混合。(⚠️如不加南瓜粉，先只放20g牛奶。与其他干性材料混合后看状态，如果面糊太干可以再一点点加。)
面糊应该是像视频里一样比较稠的，舀起时是可以断断续续掉下来的那种，流动性不要太强。
小火摊饼，每次舀一勺面糊，盖锅盖焖几分钟。松饼四周成型、表面有小气泡时可翻面。继续小火煎2分钟即可。
30g的糖量是足够甜的，但我还是喜欢吃的时候淋上一点枫糖浆。