100%黑麦软欧包(免揉超快手)

Name: 100%黑麦软欧包(免揉超快手)
Ingredients: 300克黑麦粉; 15克橄榄油; 2克盐; 5克酵母; 246克(240ml)牛奶; 30克每日坚果

7.8 综合评分

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阳光的边缘

一款超简单的100%黑麦面包，朴实健康。作为主食，比全麦馒头还容易做。

用料

黑麦粉	300克
橄榄油	15克
盐	2克
酵母	5克
牛奶	246克(240ml)
每日坚果	30克

100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法

所有材料混合均匀，不用揉，冷藏发酵一夜。
第二天取出回温
排气，分割成两份，擀开
卷起
发酵40分钟至体积变大
撒粉，割包，烤箱预热180度，中下层30分钟
非常朴实的一款软欧包

小贴士

1.牛奶的加入可以改善纯黑麦的口感，不喜欢可以用水代替。
2.面团经过一夜的冷藏发酵，随便一揉就光滑了。
3.我用的是普通的中筋黑麦粉，做出来的口感更像馒头，但这种做法比馒头简单多了。
4.这个面包加点果干坚果，味道更丰富，每日坚果就很好用，可以多放一些。

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该菜谱发布于 2020-05-03 20:06:32

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