烤猪肩肉和烤猪肩肉三明治

猪肉整体用叉子开孔，揉搓入盐和糖。
*盐和糖的颗粒均融化为止。

蒜切薄片，与香叶一起贴在猪肉表面；然后用厨房用纸包裹，再用保鲜膜包紧，在冰箱里放置半天以上！

烤箱预热130℃；冰箱中拿出猪肉，去除保鲜膜、厨房用纸和蒜、香叶，放在烤网上；整体抹上橄榄油。
*给它按摩一会，让其吸收油分；
*脂肪层朝下放置。

猪肉送入烤箱，120℃，烤25分钟后翻面再烤20分钟。
*这是400~500g的时间，200~300g的话减5~10分钟。

大火预热铁锅至冒烟，改小火倒入一些油，轻轻放入4的猪肉，再开中大火煎。每个面都要煎至焦黄！
*红肉面20~30s就够了，脂肪面根据其厚度，要多煎一会；
*不粘锅的话，中火预热之后不加油煎。

煎得香香的猪肉用铝箔纸包裹或者送回烤箱，用余热加温内部直到降至常温。

竹签插入猪肉块，如果渗出透明的肉汁，那就是内部都熟了，切薄片用来塞三明治。

做三明治。
面包单面涂抹大量的颗粒芥末酱，卡门贝尔芝士切小块后与猪肉、沙拉菜一起随意地摆放至一片面包上，再盖上另一片。

根据喜好，撒上黑胡椒和初榨橄榄油会更美味哦！