黑麦果仁面包
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人做过这道菜
嘻嘻~~
记录用量，常规早餐面包。参考Tracy易彩的方子，糖，水量有调整，另外，加了橄榄油。
用料
黑麦果仁面包的做法
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材料称重，除干果外材料混合，其中红糖加入牛奶中融化后加入面粉
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面团揉至扩展状态，分出140克，其他面团混合干果柔匀，一次发酵。发酵结束后，把两份面团分别再分为两份。
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将果仁面团卷起成橄榄形，纯面团擀成外皮，将果仁面团包起来。这次外皮太薄，发酵结束后裂开了。
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二发，外皮太薄裂开了，可以减少水量，干果量，外皮适当厚些，发酵时间短些。
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180度25分钟，中层，果仁多很好吃。
