宜家的炸洋葱酥山寨版

Name: 宜家的炸洋葱酥 山寨版
Ingredients: 168g洋葱头（半个）; 适量（铺满锅底）玉米油; 1g食盐

4 人做过这道菜

说起这个洋葱酥，还是非常巧合才做起来的。本想做个口味重的香辣贝果，心里计划的是辣酱+洋葱酥+100%全麦粉，结果做之前发现宜家的洋葱酥已经过期好一阵子了。毕竟是炸制食品最好不要用了。看了一下宜家洋葱酥的配料表：洋葱、棕榈油、食盐、面粉。感觉不是很复杂，就尝试自己做了一下，因为加到贝果面团里所以没有放面粉，成品和宜家洋葱酥从味道到外貌都挺相近的，快快做起来吧
请仔细查看小贴士，有一些小细节

用料

洋葱头（半个）	168g
玉米油	适量（铺满锅底）
食盐	1g

宜家的炸洋葱酥山寨版的做法

宜家洋葱酥的配料表：洋葱、棕榈油、食盐、面粉。因为我制作的洋葱酥是想加到贝果面团里所以我没有放面粉，成品和宜家洋葱酥从味道到外貌都挺相近的
我家只有半个洋葱头（还是前一天炒面剩下的）卑微.......
洋葱把头尾切掉，然后拨开，清洗干净并沥干水分
我本来想自己切，但是洋葱的味道真是N95+护目镜都挡不住
我用了小号搅拌机给打碎了
基本上颗粒就是上图这么大
锅里倒入仅能铺满锅底的油即可，加热至有波纹，放入洋葱，开炸。。
因为洋葱很细小，并且量不大，所以炸制时间很短。不建议远离
当锅里从大气泡变成非常绵密发白的小气泡时，就要注意了！！此刻看起来是白的，但是里面的洋葱已经上色，焦化了
出现绵密的白色气泡时，要从火上拿下来等气泡消掉，查看洋葱颜色。如果不够再加热30秒，然后再拿下来观察
我一共炸了16分钟
把油过筛后装入瓶中（这油巨香，炒菜棒棒的），洋葱酥倒在厨房纸上，撒上盐然后吸吸油
哒哒哒成品来了~~
是不是和宜家的很像！港真，味道也很香
出品率有点低，168g洋葱只能出30g洋葱酥

小贴士

1.用料理机来处理洋葱，可以避免气味对眼睛的刺激。而且料理机更便捷，更均匀。切割出来的块也很小，炸的时间非常短。当时自己切也是完全可以的
2.炸洋葱的油过滤后留下炒菜用呀，别扔了。这个油真的太香了
3.洋葱细小炸制时间就很短。不建议远离，要盯着
4.当锅里从大气泡变成非常绵密发白的小气泡时，就要注意了！！绵密的小气泡会阻挡视线，要勤观察
5.不能用黑色的不粘锅来炸，会影响判断
6.168g洋葱大概出品洋葱酥30g