综合莓果口味无油贝果

揉面缸中先加入水，混合果茸，酵母。再加入粉类，盐，蜂蜜（果茸可以买成品，也可以用新鲜/冷冻莓果打成果泥后过筛使用）

揉成光滑面团即可。装入发酵盒盖盖或覆盖保鲜膜，室温下松弛3min

分割成80g/个的面团，收圆后收口向下，表面薄薄喷些水雾，盖盖或覆盖保鲜膜室温下松弛3min

松弛好的面团取出按扁后用擀面杖擀长，翻面，卷起（配方面团会偏干，随时记得盖好保鲜膜）

卷好的面团收口向下，薄薄喷一层水雾后，继续覆盖保鲜膜室温松弛3min

烤盘内铺上提前裁好的硅油纸备用

将松弛好的面团搓长至25cm左右，收口处向上，一端按扁，用擀面杖擀宽成片状，另一端略细略尖。

擀成片状的一端包住尖头，收口处捏紧，一定要捏紧！！！不然煮和烤的时候就会爆开

始终保持收口接缝处向上。中间的接缝不要太靠外，否则烤的时候会在边缘有开裂

整形好的贝果摆放在提前准备好的油纸上。发酵箱设置36℃，发酵30min（距离发酵结束还有15分钟时开始210℃预热烤箱）

水和蜂蜜加热至蜂蜜融化，容器底部开始出现细密小气泡即可（水不是烧开的，可以用手试一下水温，然后记住这种温度）

发酵好的贝果放入热水，正反面各煮10s（发酵好的贝果是漂浮着的，如果马上沉底了说明发酵不足，要再发酵一会）

煮好的贝果用滤网捞出，控一控水分之后间隔开摆放在铺好油纸或油布的烤盘上。

放入烤箱中层，转200℃烘烤15min（中间可以把烤盘转个方向确保上色均匀。另外我用是风炉，普通烤箱不可以同时烤两盘）

出炉后及时转移到晾架上晾凉就可以了~

我试着涂了些柠檬酱搭配着吃，口感也不错哦，很清新的感觉。