网红日式鳗鱼饭

蛋皮
材料：鲜鸡蛋2个，淀粉3克（1小勺），盐2克（小1小勺），一勺油
做法：淀粉1小勺加入2大勺凉水化开，加入2个新鲜鸡蛋，和一小勺盐，充分打散。静止10
分钟消泡。
平底锅放少许油，热锅后加入蛋液，摊成鸡蛋饼即可。晾凉后切丝。
淀粉加入可以让鸡蛋丝切丝后不易碎掉，所以不可缺少。

蔬菜
材料：1/4朵西兰花🥦，少许胡萝卜🥕
做法：🥦西兰花切小朵，切根部然后用手掰开成小朵，这样不容易碎，比较好看。
🥕胡萝卜切薄片或者切丝都可以。
用盐水焯水煮熟，即可。

鳗鱼及酱料
材料：日式烤鳗鱼一条，油少许，蚝油少许，美极鲜酱油或者生抽或者日式酱油都可以，泰式甜辣酱少许。
制作方法：热锅少许油，日式鳗鱼解冻后，鱼皮面朝下，小火煎一下。热了就好。
家里有微波炉的解冻后直接微波炉高火加热2分钟即可。
酱料制作：2勺酱油+1勺蚝油+1勺泰式甜辣酱+2勺开水调匀。形成一个复合口味的调料。

拼盘
材料：蛋皮丝、熟西兰花、熟胡萝卜、鳗鱼和酱料，米饭
制作方法：底部一碗米饭倒扣，上面依次放入蛋丝，西兰花，胡萝卜，再根据自己口味在米饭上淋上一勺酱汁。最后铺上鳗鱼。
喜欢芝麻和海苔的再加一点小配料进去。
小番茄或者其他蔬菜都可以随自己口味加入适量。