健康的芝麻油酥烧饼

把酵母化在温水里，同时加入一大勺的植物油，加入面粉和盐。因为这个面团对面筋的要求不高，我们就直接把油和面粉混合在一起了。

稍微揉一下，把干面揉干净就可以了，不用多揉，用醒面来促进面筋的形成。

醒面20分钟，再揉就很容易把面揉光了。再醒发1小时。

等面团涨成两倍大就可以了。

把面团取出来，在案板上揉成长条。

用刀分成八个面剂子。

把面剂子揉成面团。放在案板上继续醒面20分钟，否则面筋回缩会让擀面比较困难。我们现在去做油酥。

把小葱顺着葱段多切几刀，这样葱花会切的很细。

切好的葱花。

把植物油放在火上小火微加热。

我家里人喜欢香料的味道，我加了一小把小茴香，等稍微变色就关火。

小碗李放面粉和切好的葱花，再把热油淋上。

用小勺子搅拌，成为了一个比较稀的油酥。

回来把面团用擀面杖檊成薄片，尽量拉长成长圆形的面皮，如果面比较湿，可以在面团和擀面杖上多摸一点干面粉。

把油酥均匀的抹在面皮上，注意在边缘留一个手指宽的空不要抹油酥，为了后面按紧。

从一头开始卷，边卷边把边缘按紧，防止油酥漏出来。

把面皮卷成松松的圆柱体。

等所有的面皮都卷完，再拿一个面卷开始第二次擀面。

把面卷轻轻擀开成长圆形。

所有的面卷都擀好了。

再次醒发30分钟。

现在开始沾芝麻，把饼坯上涂上面粉水，可以用2克面粉加15克水制成。

均匀的撒上芝麻，因为是家人和朋友吃所以舍得下料。

撒完再用擀面杖轻轻按紧，这样芝麻就不会掉了。

在一个烤盘里放入小石头

烤箱预热550华氏度，大约280摄氏度，如果家里没有烤箱，也可以用铁锅烙饼。

预热好以后，把饼坯放入烤箱，在最下层的小石子烤盘上浇100克开水，这样形成蒸汽烤会让饼的表皮酥脆。烤制12分钟，或者上色出炉。

出炉考好的芝麻油酥烧饼，诱人食欲。

掰开看看内部，油酥分层明显，香酥可口，趁热吃非常美味，第二天用平底锅或烤箱加热一下又跟新做的一样。