那不勒斯,奶油鱿鱼炖白豆

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在一家老那不勒斯餐厅吃到的,不知道是不是传统吃法,但是很美味。是那家餐厅的特色头盘。鱿鱼和豆子炖的很烂糊,满满的海鲜味道。我加了一点通心意粉,一盘搞定一餐,是懒人做法。

用料  

意大利面 1份
橄榄油 2勺
洋葱 半个
大蒜 1颗
鱿鱼 1只
大豆罐头 半罐
黄油 15克
面粉 15克
意面专用奶油 适量
奶酪粉 适量
黑胡椒,欧芹粉,盐 适量

那不勒斯,奶油鱿鱼炖白豆的做法  

  1. 我做面粉酱的方法是:黄油微波融化,加面粉搅拌。(待用)        另一个锅煮点通心粉。              锅里加橄榄油,炒香洋葱和蒜末,再加入面粉酱,小火炒一会儿,加足量的高汤,等汤烧开就可以关火,把汤倒入料理机打碎。

    那不勒斯,奶油鱿鱼炖白豆的做法 步骤1
  2. 打好的汤倒入锅里,加鱿鱼和豆子,(我用的是豆子罐头,可以自己用高压锅事先炖好。)小火慢炖。加黑胡椒粉和欧芹粉。

    那不勒斯,奶油鱿鱼炖白豆的做法 步骤2
  3. 等汤汁浓稠,加入煮好的意粉。加入意面专用奶油酱,和奶酪粉。搅拌均匀。

    那不勒斯,奶油鱿鱼炖白豆的做法 步骤3
  4. 最后试下味道,适量加盐。

    那不勒斯,奶油鱿鱼炖白豆的做法 步骤4

小贴士

豆子软糯,鱿鱼鲜甜,非常鲜美的一道浓汤。

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该菜谱发布于 2020-05-04 02:30:43
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