五寸彩虹蛋糕
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人做过这道菜
samanthaJones
用料
五寸彩虹蛋糕的做法
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分开蛋黄蛋白，蛋白发放冰箱冷藏。如果有奶酪，先把奶酪和鸡蛋黄放搅拌机搅拌均匀。低粉和牛奶混合，蛋黄奶酪糊和低粉糊混合，分成七等份，每碗分别加入一滴色素，其中靛色加两滴（因为是深蓝）
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烤炉170预热。挤几滴柠檬汁（没有，加白醋一点就可以，记得醋比柠檬汁酸性强）打发起打发起大泡泡，一次性下白糖，打发到硬性蛋白，比划一下，直接在碗里画出大约七等份，逐一挖到每个碗里混合，先混合四份（我家就32l烤箱）烤箱够大就一次性混合好呗，剩下蛋白放回冰箱）温度调到140，开风机，四碟蛋糕糊放进去。中下层，烤大约20分钟。
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提示烤好时候，着手调第二次蛋糕糊，调好，拿出之前蛋糕胚。放进剩余蛋糕糊，同时上步骤。
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蛋糕胚放冷藏，过夜。早上加糖20打发200ml动物淡奶油，一层一层挤上按照彩虹顺序叠起来，，最好分三份，切好，放倒，开撸😋😋😋
小贴士
1. 硅胶类烤模，我买过巨贵的，但可能自己感官敏锐，闻着吃着还是有味。我过不了自己那关。为了食品安全，我买的是某宝上最便宜的古早搪瓷碟，最便宜那款，每个1.9，满十个包邮😁😁😁。所以每个碟记得刷油哦。因此，蛋糕糊里我没有加油。为了完善口感，你可以加上自制奶酪。如果没有，十克低粉换奶粉也是可以的。
2. 如果没有风机，那就调到150度，放底层，焦底面总比，焦两面强😛😛😛
2. 如果没有风机，那就调到150度，放底层，焦底面总比，焦两面强😛😛😛
