广式白切鸡（快手简单易学不沾酱都入味）
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人做过这道菜
芷琳麻麻
女儿爱吃白切鸡🍗
用料
| 文昌鸡1 | 只 |
| 姜3 | 片 |
| 粗盐 少许 | 克 |
广式白切鸡（快手简单易学不沾酱都入味）的做法
-
鸡晾干水，针扎皮孔，摸盐搓皮按摩，内里摸盐均匀，晾30分钟左右喜欢盐味重量可以腌久点，1个钟
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水开大火蒸15分钟，10分钟后开锅不用筷子戳腿绝对熟
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放冰箱急冻半小时，这样锁住水分不流失嫩滑，取出切盘
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摆好大功告成，不沾酱汁都好吃已入味
小贴士
鸡最好选文昌，或者湛江鸡（此类鸡皮脆口感好）
关键步骤1:一定用粗盐摸鸡皮来回按摩，粗盐搓皮鸡皮会更脆哦！针扎鸡皮戳孔入味关键
关键步骤2:不易蒸太久，蒸好不要马上揭锅闷10分钟在揭开
关键步骤3:冰箱急冻这是锁住汤汁关键，如果不方便冰箱也可电风扇直吹1个钟，都没有就自行凉着4.5小时在切块。（千万别蒸熟马上切，鸡易碎不好切也不好看）
关键步骤1:一定用粗盐摸鸡皮来回按摩，粗盐搓皮鸡皮会更脆哦！针扎鸡皮戳孔入味关键
关键步骤2:不易蒸太久，蒸好不要马上揭锅闷10分钟在揭开
关键步骤3:冰箱急冻这是锁住汤汁关键，如果不方便冰箱也可电风扇直吹1个钟，都没有就自行凉着4.5小时在切块。（千万别蒸熟马上切，鸡易碎不好切也不好看）
