清热润肺丨霸王花南北杏无花果煲猪展汤
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人做过这道菜
罗下饭
霸王花又叫七星剑花，性凉味甘，是广东肇庆一带的特产，可鲜食亦可晒干，煲汤很清润，适合燥热难耐的酷暑。
虽说明天才是立夏，但深圳已经热爆了！没什么胃口，所以决定煲一点清淡的汤喝咯。这次买的是偏瘦的猪展肉和扇骨，不会像排骨那么油腻。
虽说明天才是立夏，但深圳已经热爆了！没什么胃口，所以决定煲一点清淡的汤喝咯。这次买的是偏瘦的猪展肉和扇骨，不会像排骨那么油腻。
用料
| 猪展、扇骨共500g，霸王花干20g，南北杏（今天我材料没买全，就只用了南杏仁）30g，大无花果干3颗，大枣2颗，生姜3片，盐适量 | |
| *除了上述材料，亦可加入莲子和响螺片一起煲。 |
清热润肺丨霸王花南北杏无花果煲猪展汤的做法
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生姜切片，无花果干对半切开，准备好杏仁和大枣。
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霸王花干用清水冲洗后，放入料理盆中加冷水浸泡半小时。
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再次仔细冲洗一下花头的位置，确保除去夹带的细沙。切去花头弃掉，剩余部分切成2-3段。
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猪展肉切块，扇骨斩件。冲洗去碎骨。
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汤锅中放入冷水、生姜片和猪展、扇骨，大火煮开，撇去浮沫。
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倒入南北杏、霸王花、大枣、无花果干，水开后转最小火，继续煲1-1.5小时（视个人喜好调整时间啦，我不喜欢煲太久的汤）。尝一下味道调入适量盐。
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上桌~
汤入口清甜，里面的剑花吃起来口感爽滑：）
