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小小香肠记录

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半糖_3o5d的厨房  半糖_3o5d
仅做自己记录用

用料  

猪肉2.5:7.5 500克
糖 15克
蜂蜜 15克
盐 7克
蚝油或鲍汁或生抽 10克
冰水 40克
黑胡椒 1到3克
淀粉，澄粉或木薯粉 20克
红曲粉 0.5克左右，可不加
小苏打 1克可不加

小小香肠记录的做法  

  1. 把肥肉绞两遍，然后把调料先和肥肉拌匀，再把四分之一瘦肉绞一遍，加肥肉里拌匀，再把剩下的小块瘦肉绞碎。所有材料放料理机打上劲

  2. 灌好吹到表皮微干放冰箱过夜。也可以冰镇过夜再灌

  3. 表皮针扎，冷水下锅，加料酒，姜片，中火或煮开，转小火煮到浮起。或蒸箱100度20分钟

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该菜谱发布于 2020-05-04 11:59:26
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