酱肉包子

面粉、酵母、糖、水放入厨师机min档揉3分钟，1档2分钟，加入油后min档稍微揉几下换1档1分钟，2档5分钟基本揉至光滑。

然后拿去发酵至2倍大小，发酵期间准备馅料。

姜切12片，洋葱、胡萝卜切小丁，葱切小段。将肉焯水一下后捞出，瘦肉归瘦肉、肥肉归肥肉一刀切开，然后整块瘦肉加6片生姜片和适量料酒（此步料酒未计入用料里，可自行放置适量，估计一勺差不多）煮至基本熟，捞出后瘦肉切小丁，肥肉也切小丁。这锅水和生姜片可以丢了哈。

锅里加入少许油，将肥肉爆炒炸出油后放入洋葱、剩余的6片姜片、胡萝卜，再放入瘦肉炒熟，炒熟后取掉姜片（因为我家不吃姜，如果吃的话可以用姜末炒进去）

将炒好的肉、料酒、老抽、甜面酱、黄豆酱、小葱、白胡椒粉、菜油（或香油）等全部拌好，记住美味鲜暂时先不加，因为都是熟的，可以尝一下味道，太淡太咸根据自己口味再适当调整一下时可以加入美味鲜，喜欢鲜的也可以加入鸡精等。其实这一步已经可以当成下饭菜吃了，味道很赞哦。

面团发酵至2倍大小后揉一下排气，大概平均分成12份到20份，大小看自己喜欢。

擀成中间厚两边薄的皮子，本人手笨只能擀成这样的了。

然后随便包吧，讲究外貌的可以去搜索其他包法。

上锅蒸15分钟，蒸完闷5分钟，开吃！又香又鲜美，健康又美味，孩子最爱！多余的包子速冻起来，过一阵子可以继续吃！