奶奶传给我的绿豆汤

Name: 奶奶传给我的绿豆汤
Ingredients: 克绿豆100; 克水3000

8.1 综合评分

22 人做过这道菜

从小就在奶奶家长大，好多潜移默化的饮食习惯也自然就随了老人家，奶奶是湖北人，这是她一直用的方法，我觉得很棒，就传上来给大家分享，今天做起来，是因为最近可以堂食以后全家人就胡吃海喝了一段时间，胃火也都比较大，肉类本身会产生一些毒素，我煮些绿豆汤给大家下下火，清清毒，老公孩子身体棒棒哒

用料

绿豆100	克
水3000	克

绿豆也就是一把半的样子，绿豆淘洗干净
煲汤的锅内无油无水将洗过的绿豆在锅内翻炒，建议新手就用中小火，翻炒到豆子有香味变得焦黄一点
豆子焦黄后加水加凉水就可以，一次加够多，中间不再加水，我一般是大锅一满锅水，大火煮沸，大火30-40分钟，转中小火20分钟，时间够的话可以关火闷，没时间就小火盖上锅盖煮就行，汤收一半后基本就好了，看下我做好的靓汤
汤是红色的，屡试不爽，从来都是红色汤，就是因为煮之前炒过，时间比较赶的可以用高压锅煮，但也要炒过之后加凉水再煮，之前不知道炒的原因是什么，只知道奶奶每次都这样做，后来上网查了才知道这个也相当于去除了绿豆的寒气，不会太伤脾胃，小朋友也能好好喝
这次时间紧并没有好好煮，豆花开的也不那么灿烂，豆沙也不是太多，实际上有时间的话可以多煮一整子，没有一粒红豆，汤却是红色的，很不一样吧，不放冰糖，是因为豆子本身有糖分，个人觉得就酱就可以了，喜欢的可以自行加冰糖