小美版披萨

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用料  

高筋面粉 250克
全麦粉 50克
酵母 3克
10克
3克
冰水 170克
橄榄油 10克
饼面料
马苏里拉 按照自己喜欢
香肠 2根
其他喜欢的蔬菜都可以

小美版披萨的做法  

  1. 所有材料放入主锅。30秒,速度3-6渐速混合。启动揉面程序5分钟,取出面团整形,在温暖处发酵至两倍大

    小美版披萨的做法 步骤1
  2. 面团擀成长方形,平铺在烤盘上。喜欢做圆形的也随意。用叉子扎小孔,涂抹上番茄酱或者自制披萨

    小美版披萨的做法 步骤2
  3. 主锅内加10克油,加入蔬菜,4分钟,V,反转速度小勺炒熟,可以适当加盐调味。这一步是为了去除蔬菜内多余水分。

    小美版披萨的做法 步骤3
  4. 待蔬菜冷却后,撒在面皮上,再撒上马苏里拉奶酪,放入烤箱发酵30分钟,底部放一盆温水即可。

    小美版披萨的做法 步骤4
  5. 拿出烤盘,预热烤箱10分钟至230度。再放入烤盘,烤10-15分钟,具体根据自己烤箱温度调整时间,以奶酪微微焦黄为准

    小美版披萨的做法 步骤5
  6. 开吃吧

    小美版披萨的做法 步骤6

小贴士

配方是一个52L大烤箱托盘的量,足够一家四口的量了,平时量少材料可以减半。
 

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该菜谱发布于 2020-05-04 14:43:53
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