营养早餐～奶黄馅 奶黄包
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人做过这道菜
Olivia_早餐时光
又是一个超级简单又营养、美味、漂亮的早餐菜谱 自己做的奶黄馅 没有香精 甜味剂 都是真材实料 放心吃、微甜 少黄油 身体无负担、馅免炒 不用担心会糊掉 奶黄馅不大 所以多吃几个 热量也不会高😄
用料
| ⬇️面团材料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 260～270克 |
| 干酵母 | 5克 |
| ⬇️奶黄馅材料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 白糖 | 60克 |
| 纯牛奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 黄油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 25克 |
| 奶粉 | 25克 |
| ⬆️以上材料都必不可少⬆️ | 否则味道太淡 |
| ⬇️加工工具⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 打蛋盆（小不锈钢盆也可） | 1个 |
| 手动打蛋器 | 1个 |
| 面粉过筛网 | 1个 |
| 刮刀 | 1个 |
| 干净湿抹布 | 1块 |
营养早餐～奶黄馅 奶黄包的做法
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😄先发张成品图 诱惑你们
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面粉 酵母 水 混合后揉至光滑 （我用厨师机搅打十分钟 正好）揉好后盖上保鲜膜静置醒发 同时准备馅料
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所有材料准备齐全
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鸡蛋 白糖倒入打蛋盆混合 用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶 奶油 继续搅拌均匀
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低筋粉 澄粉 奶粉 边过筛边加入搅拌好的蛋液中继续搅拌均匀
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搅拌均匀
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黄油倒入搅拌均匀的液体中 打蛋器换成刮刀
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锅中烧半锅水 烧开后转中小火 将装满液体的容器一只手隔抹布捏住放入水中 一只手不停的用刮刀搅拌 以免结块 （此时必需拿湿抹布垫着拿住盆子 否则热气会烫手）
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边加热边搅拌 搅拌到成型后关火拿出
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用保鲜膜盖住 自然晾凉
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晾凉后搓成15克大小的圆球 放一边备用 一共大约22个
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拿出之前醒发好的面 揉匀挤出气泡 量下重量 也平均分成和奶黄馅一样多的剂子 （我的是将近800克 大约35克一个 共22个）
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把剂子擀成小饼
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搓好的奶黄馅码好
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然后像包包子一样捏好 把褶朝下 揉圆 放到油纸上面 醒发半小时 水烧开后 转中火蒸十五分钟 关火后焖三五分钟再开锅 刚关火就开锅 奶黄包容易塌
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成品
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成品
