糯米 | 500克 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇(干的泡发也可) | 5朵 |
洋葱 | 半个 |
玉米粒 | 适量(可不加) |
豌豆 | 适量(可不加) |
香肠或鲜瘦肉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
饺子皮 | 20-30张 |
十三香 | 少许 |
香油 | 适量 |
1、糯米提前浸泡三小时以上,上笼蒸熟。
2、烧麦皮同饺子皮一样和面,静放醒面20分钟;
(这步想偷懒建议直接买饺子皮 ,一样可以哦)
3、香菇、洋葱、香肠、胡萝卜、玉米粒、葱花,待糯米放至温热时拌入。
* 香肠也可用新鲜的肉粒代替,但需要提前炒熟后再拌入。
4、同时,加入少许盐、老抽、生抽、耗油、十三香、白糖、少许料酒、香油
* 老抽提色,白糖提味,料酒除了提味更有助于搅拌但不能多;酱油我最爱“六月香”的牌子,味道好。
5、饺子皮擀出裙边,加入准备好的馅儿将裙边收起来,定型收口即可。
* 裙边的做法网上有视频,擀面杖可以做出来,不是很难。
6、上锅蒸15分钟就可以啦
蒸糯米
香菇,玉米切成粒
此图为第二次做,我加了春笋
蒸好糯米,馅料根据喜好,真的可以随意!多少也很随意!
卖相不错哦!
做好的烧卖,可以不蒸,直接冷冻。
(建议每个烧卖垫油纸后冷冻,便于完整取出)
不同批次做的成品
待冷冻
😍
早上从冰箱冷冻直接取出来,上锅蒸15分钟,晶莹剔透的烧卖出炉,营养健康,大宝说,外面买的烧卖弱爆了,还找不到肉肉!
上班早起,时间统筹好,蒸的过程,刷牙洗脸两不耽误!