香煎羊小排
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人做过这道菜
xylish
用料
香煎羊小排的做法
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羊小排常温解冻，我这是两包八根。用厨房纸把血水吸干，撒盐和黑胡椒碎腌一下，迷迭香顺着撕一根叶子下来一起腌，剩下的一根剪两段留着。柠檬中间切开，切几片，两头留着，大蒜中间切一刀，草菇对半切开。煎盘里面倒一点橄榄油，开大火，手离着煎盘上方七八厘米感觉到热了，放羊小排和迷迭香。
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大火煎两分钟，把外壳煎脆锁住水分，转中火，边缘放草菇西兰花大蒜等，约两分钟上色后翻面。
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继续大火煎，把柠檬汁挤到羊小排上，两分钟左右关火摆盘。
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我开动啦～
小贴士
一定要用夹子，非常顺手也方便。
橄榄油主要是为了煎出迷迭香的香气，一定要少放，羊小排自己会出油。
橄榄油主要是为了煎出迷迭香的香气，一定要少放，羊小排自己会出油。
