生酮可颂

把粉类+液体混合打面，后油法加入椰子油继续打到出膜。
取出来滚圆。

用擀面杖擀成面片，冷冻30分钟。
片装黄油装入保鲜袋，擀成适当的大小。
冷冻30分钟。

备用。

取出来后。
用擀面杖，敲打黄油使它的扩展性更好。
面片也要用擀面杖敲打，增加扩展性。

包起来。进行第一次擀开后的四折。

擀到三倍大左右。
边边没有包裹着黄油的地方可以用刀切掉。
开始折叠面片。

第一次四折。像这样，1:3折起来。

对折。完成第一个四折，包裹保鲜袋冷冻30分钟。

取出来后，进行第二次三折。
按上面的步骤一样。
敲打面片，增加松弛度。
擀开成长方形

进行第二次，3折。

折好后放入冰箱冷冻15分钟。

取出来后，擀成长方形面片。
用刀切掉四边，用尺量好。两个底边错开5厘米，每10厘米做一个记号。切成等腰三角形。
10厘米底*18厘米高。

拉长一下三角形面片，从底部开始卷。
依次卷起来每一个，放入烤盘。

发酵。放入烤箱，用室温发酵至两倍大。
注意烤箱里面的湿度70%左右。
发酵温度不要高于30度。

发至2倍大小左右就可以了。
室温27度。
我用了90分钟。
发酵温度不一样的话。发酵时间长短具体看面包胚的状态啦。

发酵温度不可高于30度。

对了。刷全蛋液！再烤。

烘烤。200度，18分钟左右。

燕麦纤维粉：不是非买不可。

特点是烘烤时特别香，有人类面包的香气。
碳水0。

生胚的切面层次大概是这样。