咸蛋黄倒点料酒,撒一小勺糖,自家腌制的咸鸭蛋超咸,所以加点糖调和一下,如果咸鸭蛋不是很咸,可以不需要加糖,同理,如果是淡一点的咸蛋黄可以加点盐。隔水蒸10分钟,然后用勺子压碎。
锅内加100ml油烧热,把压碎的咸蛋黄倒入锅内小火炒8分钟,炒到蛋黄香味出来即可。
在蒸咸蛋黄的时候,把洗好沥干的小龙虾下油锅炸3分钟,炸到表面变红色,捞出来。
把龙虾下咸蛋黄中,翻上咸蛋黄。
美味的咸蛋黄小龙虾就好啦~
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